Como Fazer FRITTATA DE BATATA com BRÓCOLIS e CALABRESA

Modo de preparo

• Adicione a batata descascada e picada em cubos em uma panela com água fervente e sal. Cozinhe até ficar macia.
• Escorra cuidadosamente a água do cozimento na pia. Transfira a batata para um prato e reserve.
• Separe os buquês do brócolis, adicione na panela com água fervente e sal e deixe cozinhar.
• Escorra toda a água do cozimento cuidadosamente na pia. Reserve o brócolis cozido no prato com a batata.
• Em uma frigideira grande no fogo médio coloque um fio de azeite e adicione a calabresa picada em cubos pequenos.
• Assim que a calabresa começar a soltar gordura adicione a cebola picada e refogue até murchar mexendo bem.
• Acrescente a batata e o brócolis cozidos à frigideira. Misture com as batatas até homogeneizar.
• Tempere os ovos com pimenta-do-reino, orégano e sal a gosto. Bata-os bem utilizando um garfo.
• Despeje os ovos batidos sobre a mistura de legumes cozidos e calabresa. Adicione o queijo parmesão ralado.
• Reduza o fogo de médio para baixo, tampe a frigideira e deixe os ovos cozinharem bem na parte de baixo.
• Cubra a frigideira com um prato grande, vire cuidadosamente a frittata nele e retorne-a à frigideira com o lado que ainda não foi cozido voltado para baixo.
• Deixe a frittata cozinhar por aproximadamente mais 1 minuto em fogo baixo para fritar o lado de baixo.
• Corte a frittata em pedaços da forma que preferir e ela está pronta para ser servida e consumida.